Le choix de la lame pour une machine à gelée affecte directement la texture de la gelée et l'efficacité de la production. En considérant vos propres besoins et en vous concentrant sur les 5 points suivants, vous pourrez sélectionner un modèle adapté et durable.
Ⅰ. Considérez le type de gelée
Différentes textures de gelée nécessitent différentes lames, ce qui est le principe principal : pour une gelée molle, choisissez des lames fines, lisses et non-collantes ; pour la gelée dure, choisissez des lames épaisses et à forte rigidité ; pour la gelée avec pulpe, choisir des lames avec un espacement modéré des dents pour éviter de hacher la pulpe ; pour la gelée de forme irrégulière, des lames personnalisées adaptées à la forme peuvent être utilisées.
II. Problèmes avec le matériau de la lame
Le matériau détermine la durabilité et la sécurité. Les matériaux-de qualité alimentaire sont préférés. Différents matériaux conviennent à différents scénarios : l'acier inoxydable 304/316 est le plus couramment utilisé et convient à toutes les gelées, le 316 étant plus résistant à la corrosion- ; l'acier rapide - convient à la production en série de gelées dures, mais la prévention de la rouille doit être bien faite ; les céramiques conviennent à la découpe de précision des gelées molles mais sont sujettes aux dommages dus aux collisions.
Remarque : Quel que soit le type choisi, il doit être confirmé qu'il est de "qualité alimentaire-pour éviter d'affecter la sécurité de la gelée.
Ⅲ. Conception et forme de la lame
La conception de la lame affecte l'effet de coupe : plusieurs lames conviennent à la production de masse et permettent une coupe plus uniforme ; moins de lames ont moins de résistance et conviennent aux gelées molles et fragiles. Une lame plate produit des coupes lisses et convient à la plupart des gelées ; une lame dentelée convient aux gelées à base de pulpe de fruit et risque moins de coller ; une lame incurvée convient aux gelées de forme irrégulière sans abîmer leur forme.
Ⅳ Compatibilité avec votre machine
La lame doit correspondre à la machine ; sinon, il ne peut pas être utilisé et peut même endommager la machine. Vérifiez les dimensions d'installation telles que l'ouverture et la longueur pour correspondre à l'arbre. Assurez-vous que la lame peut supporter la vitesse de rotation de la machine. Choisissez celui avec la même méthode d'installation que la machine et donnez la priorité aux lames d'origine-correspondantes en usine.
V. Précision de coupe
La production de masse nécessite de garantir une précision de coupe. Des lames avec des bords réguliers et de petites erreurs de traitement doivent être sélectionnées. Ce n'est que lorsqu'ils fonctionnent à grande vitesse sans trembler que la gelée peut avoir une taille uniforme. Pour les exigences de haute-précision, des lames personnalisées ou des lames avec fonctions de positionnement peuvent être choisies.
